2006
apr
27
Associazione a delinquere di stampo da torta
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Porta il primitivo dolce che la facciamo fuori!
Cosa puoi e cosa non puoi
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19 Commenti
aprile 27th, 2006 at 23:54
se questa e’ una sacher… io me la ricordavo diversa… spero che almeno il primitivo sia come me lo ricordo io… oddio mi son venute le insicurezze da sindrome premestruale… leuconoeeeeeeeeeeeeeee aiutoooooooooooo.
aprile 28th, 2006 at 00:07
massj scherzo sai… tu grande cuoco
aprile 28th, 2006 at 07:22
eddai anon, guarda le altre sacher, qualcuna ha i ghirigori (che a me non piacciono perché danno i sensi di colpa quando li distruggi per mangiarli), ma ci siamo…
aprile 28th, 2006 at 08:26
io che ho mille e più sensi di colpa non ho pietà per i ghirigori nelle torte ad esempio…mi sento a un gruppovdi sostengo!!
aprile 28th, 2006 at 09:08
Beh, guardando le altre Sacher diciamo che… si, insomma… ehm… sei a buon punto, si!
Buon ponte Massj.
aprile 28th, 2006 at 09:15
Io ho sempre trovato diverse ricette per fare la copertura di cioccolato. dacci la tua Massj. Ma si è solidificata bene?
aprile 28th, 2006 at 09:55
Giampiè tu ci hai la fissa del cioccolato che si deve solidificare! Guarda che la torta che ho mangiato a Milano era buonissima anche se il cioccolato scappava da tutte le parti!
aprile 28th, 2006 at 10:16
La glassatura è fatta con un bicchiere d’acqua, 50 grammi di zucchero e 100 grammi di fondente all’80%, sciolti in un pentolino portato e lieve ebollizione per 5 minuti per far raddensare, ma nemmeno più di tanto…
Se è troppo denso il cioccolato non si attacca bene alla torta e si cementifica staccandosi a pezzi, invece sulla sacher deve rimanere morbido.
@silvia: buon ponte anche a te!
aprile 28th, 2006 at 11:31
@ Betta: la torta l’ho rifatta a Nuoro e tutto è filato per il verso giusto.
Cmq la mia crema era la famosissima ganache. Che adoro!
Massj la proverò
aprile 28th, 2006 at 12:24
sei fantastico….ciccino…la divorerò….il primitivo dolce è già in valigia….a stasera…
aprile 28th, 2006 at 12:37
gnammmmmmm! arrivate tarti, già mangiata in un sol boccone. anonimista, il rimedio per il premestruale è
doccia calda
torta del massj
lettinop con lenzuola profumate
e topolino da leggere in sata pace, meglio se c’è una bella storia affascinante di paper bat!
aprile 28th, 2006 at 12:57
embè, voi ve la sparate col primitivo e noi anche senza ricetta?
BOONAAA;P
aprile 29th, 2006 at 11:50
per primitivo dolce si intende il PRIMITIVO DOLCE NATURALE di MADRIGALE, che ha quasi 19 gradi?
se si intende quello siete di spessore, sennò un pò meno.
buon appetito!
aprile 29th, 2006 at 17:38
Mh, occhio che i 19 gradi del madrigale sono di alcol potenziale, cioè l’alcol effettivamente presente (in genere il 13%), più il residuo di zucchero che se fosse stato effettivamente fermentato avrebbe portato a 19 gradi, sempre che si fossero trovati dei lieviti in grado di sopravvivere a gradazioni alcoliche così alte.
Infatti sulla bottiglia dovrebbe esserci scritto 13%+6%, che vuol anche dire che ci sono 36 mg di zucchero per litro.
A meno che non esista anche un liquoroso da 19 gradi, ma questo lo ignoro.
Cmq, anche se non era il madrigale ma un altro primitivo dolce, lo spessore c’è c’è… ciù is megl che uan
aprile 29th, 2006 at 19:05
ecco… non te lo dimenticare che sta cosa all’esame te la chiedono hehehe… ma sto abbinamento era azzeccato o no? Dai che ho anche io una bottiglia di primitivo dolce di soloperto a cui tirare il collo.
aprile 30th, 2006 at 01:25
Allora, sul momento primitivo + fondente va bene, ma sulla pai, ahimè, il primitivo perde la lotta col cioccolato che nel giro di 15 secondi rimane l’unico in bocca… poi quello che c’è qui è un vigna antica, magari altre produzioni hanno una pai migliore, ma non penso che si possa discostare più di tanto…
aprile 30th, 2006 at 08:49
te l’ho detto io che con il cioccolato ci vuole un vino bulldozer… e pensa che te volevi mettere un passito bianco… che sarebbe passato ancor piu’ inosservato… la prossima volta prova con un porto o un marsala o un pedro ximenez… poi naturalmente dipende sempre dal tipo di cioccolato con cui hai a che fare.
maggio 9th, 2006 at 11:04
Che uomo rude!!!
O____=
aprile 17th, 2007 at 13:26
piu che una sacher mi sembra un “blob”o forse un pac man