Associazione a delinquere di stampo da torta

Pubblicato da Massj il 27 Aprile 2006 alle 22:47 in Amore, Cibo, Vino

Commenti (19 presenti) per “Associazione a delinquere di stampo da torta”

1. il 27 Aprile 2006 alle 23:54   anonimista
   
   

   se questa e’ una sacher… io me la ricordavo diversa… spero che almeno il primitivo sia come me lo ricordo io… oddio mi son venute le insicurezze da sindrome premestruale… leuconoeeeeeeeeeeeeeee aiutoooooooooooo.

2. il 28 Aprile 2006 alle 00:07   anonimista
   
   

   massj scherzo sai… tu grande cuoco

3. il 28 Aprile 2006 alle 07:22   Massj
   
   

   eddai anon, guarda le altre sacher, qualcuna ha i ghirigori (che a me non piacciono perché danno i sensi di colpa quando li distruggi per mangiarli), ma ci siamo…

4. il 28 Aprile 2006 alle 08:26   Erikx
   
   

   io che ho mille e più sensi di colpa non ho pietà per i ghirigori nelle torte ad esempio…mi sento a un gruppovdi sostengo!!

5. il 28 Aprile 2006 alle 09:08   silvia
   
   

   Beh, guardando le altre Sacher diciamo che… si, insomma… ehm… sei a buon punto, si!
   Buon ponte Massj.

6. il 28 Aprile 2006 alle 09:15   GPZ
   
   

   Io ho sempre trovato diverse ricette per fare la copertura di cioccolato. dacci la tua Massj. Ma si è solidificata bene?

7. il 28 Aprile 2006 alle 09:55   betta
   
   

   Giampiè tu ci hai la fissa del cioccolato che si deve solidificare! Guarda che la torta che ho mangiato a Milano era buonissima anche se il cioccolato scappava da tutte le parti!

8. il 28 Aprile 2006 alle 10:16   Massj
   
   

   La glassatura è fatta con un bicchiere d’acqua, 50 grammi di zucchero e 100 grammi di fondente all’80%, sciolti in un pentolino portato e lieve ebollizione per 5 minuti per far raddensare, ma nemmeno più di tanto…

   Se è troppo denso il cioccolato non si attacca bene alla torta e si cementifica staccandosi a pezzi, invece sulla sacher deve rimanere morbido.

   @silvia: buon ponte anche a te!

9. il 28 Aprile 2006 alle 11:31   GPZ
   
   

   @ Betta: la torta l’ho rifatta a Nuoro e tutto è filato per il verso giusto.
   Cmq la mia crema era la famosissima ganache. Che adoro!

   Massj la proverò

10. il 28 Aprile 2006 alle 12:24   deborah
    
    

    sei fantastico….ciccino…la divorerò….il primitivo dolce è già in valigia….a stasera…

11. il 28 Aprile 2006 alle 12:37   leuconoe
    
    

    gnammmmmmm! arrivate tarti, già mangiata in un sol boccone. anonimista, il rimedio per il premestruale è
    doccia calda
    torta del massj
    lettinop con lenzuola profumate
    e topolino da leggere in sata pace, meglio se c’è una bella storia affascinante di paper bat!
    

12. il 28 Aprile 2006 alle 12:57   Francesca
    
    

    embè, voi ve la sparate col primitivo e noi anche senza ricetta?
    BOONAAA;P

13. il 29 Aprile 2006 alle 11:50   pollock
    
    

    per primitivo dolce si intende il PRIMITIVO DOLCE NATURALE di MADRIGALE, che ha quasi 19 gradi?
    se si intende quello siete di spessore, sennò un pò meno.
    buon appetito!

14. il 29 Aprile 2006 alle 17:38   Massj
    
    

    Mh, occhio che i 19 gradi del madrigale sono di alcol potenziale, cioè l’alcol effettivamente presente (in genere il 13%), più il residuo di zucchero che se fosse stato effettivamente fermentato avrebbe portato a 19 gradi, sempre che si fossero trovati dei lieviti in grado di sopravvivere a gradazioni alcoliche così alte.

    Infatti sulla bottiglia dovrebbe esserci scritto 13%+6%, che vuol anche dire che ci sono 36 mg di zucchero per litro.

    A meno che non esista anche un liquoroso da 19 gradi, ma questo lo ignoro.

    Cmq, anche se non era il madrigale ma un altro primitivo dolce, lo spessore c’è c’è… ciù is megl che uan

15. il 29 Aprile 2006 alle 19:05   anonimista
    
    

    ecco… non te lo dimenticare che sta cosa all’esame te la chiedono hehehe… ma sto abbinamento era azzeccato o no? Dai che ho anche io una bottiglia di primitivo dolce di soloperto a cui tirare il collo.

16. il 30 Aprile 2006 alle 01:25   Massj
    
    

    Allora, sul momento primitivo + fondente va bene, ma sulla pai, ahimè, il primitivo perde la lotta col cioccolato che nel giro di 15 secondi rimane l’unico in bocca… poi quello che c’è qui è un vigna antica, magari altre produzioni hanno una pai migliore, ma non penso che si possa discostare più di tanto…

17. il 30 Aprile 2006 alle 08:49   anonimista
    
    

    te l’ho detto io che con il cioccolato ci vuole un vino bulldozer… e pensa che te volevi mettere un passito bianco… che sarebbe passato ancor piu’ inosservato… la prossima volta prova con un porto o un marsala o un pedro ximenez… poi naturalmente dipende sempre dal tipo di cioccolato con cui hai a che fare.

18. il 09 Maggio 2006 alle 11:04   Pralina
    
    

    Che uomo rude!!!

    O____=

19. il 17 Aprile 2007 alle 13:26   andrea
    
    

    piu che una sacher mi sembra un “blob”o forse un pac man

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