Ormai siamo brasati…
Pubblicato da Massj il 01 Maggio 2006 alle 21:22 in Amore, Cibo, Vino
…e Marchese di Villamarina 1999, Sella e Mosca
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lasciamo il resto….delle pietanze…..alla votsra immaginazione…..
Deborah
Non so come fosse il brasato ma il vino è ottimo.
Giusto sommelier?
Vino buono, non ottimo, ma il 99 forse non è l’annata migliore, fa fatica ad aprirsi, anche nel decanter che non dovrebbe essere necessario, e alla fine non si apre perché più di tanto non c’è.
il decanter serve solo per separare il vino dai fondi… dicheno.
sì, ma è coreografico
insomma lo usi a mo di caraffa.
anche io trovo in decanter coreografico…ma allo stesso modo amo avere la bottiglia alk tavolo…insomma sono indecisa….a volte il decanter lo uso davvero per decantare….
io lo uso solo quando strettamente necessario… tipo apro un vino con qualche decennio sul groppone… a me non piace usarlo, perche’ da un’ossigenazione cosi’ veloce al vino che poi mi sembra di aver letto un libro partendo da pagina cento.
io l’ho usato anche per quello, perché comunque il vino l’ho aperto 10 minuti prima… essendo uno dei miei preferiti, lo conosco bene e so che in bicchiere prima di una mezz’ora è come se fosse sigillato.
Ah, per la cronaca, con quello che rimaneva della glassa al cioccolato, il marchese non era mica male come abbinamento.
…de gustibus…
Eccomi on line again!
Donna fortunata: menù da urlo…
Però anche i piatti tedeschi non erano affatto male!
Penso a quella fettina di Sacher… FAME!!!!!!!
Kiss
Ro
non vorrei essere crudele, ma la sacher l’ho finita stamattina a colazione… vuol dire che ne faccio una per te!
Ecco, questa potrebbe essere un’ottima idea!!!
Ma non vorrei davvero mangiarla da sola!
Vorrà dire che organizzeremo una cenetta tra friends, che dici?
Ad Heidelberg ho acquistato dell’ottimo vinello, Cabernet rosso secco prodotto da un amico di amici che ha un vigneto + cantina in campagna… peccato sia già finito…
Controlla mail!
Ro
Massj, ma veramente sei bravo a fare la torta Sacher? Accetti ordinazioni?
La carne mi lascia indifferente (non la mangio più), ma i dolci….mi fanno impazzire! Tutto sto parlare di Sacher, cioccolato….e io sono a dieta (obiettivo 42 kg)! Pietà!
Certo che sono bravo a fare la sacher, cmq se tu scendi sotto i 42 poi ti si può scoppiare come la plastica con le bollicine da imballagio, mangia qualcosa eh
Nassj la Sacher non l’ho mai fatta. Ho letto mille ricette. Posta la tua visto che è venuta bene.
La ricetta della sacher che uso io è questa, dove l’unico passaggio (che mi pare superfluo) che salto è quello di ricoprire la superfice con la marmellata sciroppata prima di mettere la glassa (da non confodere con la farcitura di marmellata che invece va assolutamente fatta).
…e mi raccomando… il bianco dell’uovo va montato benissimissimo, deve essere una spuma che vola via soffiandoci sopra, se no la torta viene dura.
Massj, sto mangiando lo stesso
Non sono tipa da grandi rinunce. Penso che 42 kg vadano bene per il mio metro e 57 di altezza. Al massimo potrei arrivare a 41,5 kg, come ero quattro estati fa.
Ma la Sacher la fai con il classico pan di spagna (che non mi fa impazzire) o prepari una base apposita?
Ma nooo, base apposita, nel commento sopra c’è il link alla ricetta!
Con il pan di spagna la Sacher…cosa mi tocca sentire.
Il pan di spagna fatto bene è divino. Va bagnato bene.
A me il pan di spagna viene da Dio.
Lo so che la Sacher non si fa con il pan di spagna. Volevo vedere se la facevi bene. L’ ultima Sacher che aveva comprato il ragazzo di mia sorella di Sacher aveva solo il nome e la base sembrava tipo pan di spagna (al cioccolato, naturalmente).
E per quanto riguarda il link, ho scritto il mio post mentre tu stavi postando il link!
Carino questo sito. Mi ha messo fame
Bella la ricetta della Sacher. Tutti ingredienti naturali. E non c’ è neanche lievito! (no comment sui lieviti chimici)
Sempre siano benedetti i lieviti, in particolare i saccaromiceti