2006
mag
01
Ormai siamo brasati…
By
…e Marchese di Villamarina 1999, Sella e Mosca
Cosa puoi e cosa non puoi
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24 Commenti
maggio 1st, 2006 at 21:31
lasciamo il resto….delle pietanze…..alla votsra immaginazione…..
Deborah
maggio 1st, 2006 at 22:03
Non so come fosse il brasato ma il vino è ottimo.
Giusto sommelier?
maggio 1st, 2006 at 23:26
Vino buono, non ottimo, ma il 99 forse non è l’annata migliore, fa fatica ad aprirsi, anche nel decanter che non dovrebbe essere necessario, e alla fine non si apre perché più di tanto non c’è.
maggio 1st, 2006 at 23:50
il decanter serve solo per separare il vino dai fondi… dicheno.
maggio 2nd, 2006 at 05:50
sì, ma è coreografico
maggio 2nd, 2006 at 08:41
insomma lo usi a mo di caraffa.
maggio 2nd, 2006 at 08:55
anche io trovo in decanter coreografico…ma allo stesso modo amo avere la bottiglia alk tavolo…insomma sono indecisa….a volte il decanter lo uso davvero per decantare….
maggio 2nd, 2006 at 10:04
io lo uso solo quando strettamente necessario… tipo apro un vino con qualche decennio sul groppone… a me non piace usarlo, perche’ da un’ossigenazione cosi’ veloce al vino che poi mi sembra di aver letto un libro partendo da pagina cento.
maggio 2nd, 2006 at 11:15
io l’ho usato anche per quello, perché comunque il vino l’ho aperto 10 minuti prima… essendo uno dei miei preferiti, lo conosco bene e so che in bicchiere prima di una mezz’ora è come se fosse sigillato.
maggio 2nd, 2006 at 11:17
Ah, per la cronaca, con quello che rimaneva della glassa al cioccolato, il marchese non era mica male come abbinamento.
maggio 2nd, 2006 at 11:35
…de gustibus…
maggio 3rd, 2006 at 14:46
Eccomi on line again!
Donna fortunata: menù da urlo…
Però anche i piatti tedeschi non erano affatto male!
Penso a quella fettina di Sacher… FAME!!!!!!!
Kiss
Ro
maggio 3rd, 2006 at 15:39
non vorrei essere crudele, ma la sacher l’ho finita stamattina a colazione… vuol dire che ne faccio una per te!
maggio 3rd, 2006 at 15:51
Ecco, questa potrebbe essere un’ottima idea!!!
Ma non vorrei davvero mangiarla da sola!
Vorrà dire che organizzeremo una cenetta tra friends, che dici?
Ad Heidelberg ho acquistato dell’ottimo vinello, Cabernet rosso secco prodotto da un amico di amici che ha un vigneto + cantina in campagna… peccato sia già finito…
Controlla mail!
Ro
maggio 3rd, 2006 at 17:44
Massj, ma veramente sei bravo a fare la torta Sacher? Accetti ordinazioni?
La carne mi lascia indifferente (non la mangio più), ma i dolci….mi fanno impazzire! Tutto sto parlare di Sacher, cioccolato….e io sono a dieta (obiettivo 42 kg)! Pietà!
maggio 3rd, 2006 at 17:48
Certo che sono bravo a fare la sacher, cmq se tu scendi sotto i 42 poi ti si può scoppiare come la plastica con le bollicine da imballagio, mangia qualcosa eh
maggio 3rd, 2006 at 21:39
Nassj la Sacher non l’ho mai fatta. Ho letto mille ricette. Posta la tua visto che è venuta bene.
maggio 3rd, 2006 at 22:00
La ricetta della sacher che uso io è questa, dove l’unico passaggio (che mi pare superfluo) che salto è quello di ricoprire la superfice con la marmellata sciroppata prima di mettere la glassa (da non confodere con la farcitura di marmellata che invece va assolutamente fatta).
maggio 3rd, 2006 at 22:04
…e mi raccomando… il bianco dell’uovo va montato benissimissimo, deve essere una spuma che vola via soffiandoci sopra, se no la torta viene dura.
maggio 3rd, 2006 at 22:09
Massj, sto mangiando lo stesso
Non sono tipa da grandi rinunce. Penso che 42 kg vadano bene per il mio metro e 57 di altezza. Al massimo potrei arrivare a 41,5 kg, come ero quattro estati fa.
Ma la Sacher la fai con il classico pan di spagna (che non mi fa impazzire) o prepari una base apposita?
maggio 3rd, 2006 at 22:51
Ma nooo, base apposita, nel commento sopra c’è il link alla ricetta!
maggio 3rd, 2006 at 23:10
Con il pan di spagna la Sacher…cosa mi tocca sentire.
Il pan di spagna fatto bene è divino. Va bagnato bene.
A me il pan di spagna viene da Dio.
maggio 3rd, 2006 at 23:35
Lo so che la Sacher non si fa con il pan di spagna. Volevo vedere se la facevi bene. L’ ultima Sacher che aveva comprato il ragazzo di mia sorella di Sacher aveva solo il nome e la base sembrava tipo pan di spagna (al cioccolato, naturalmente).
E per quanto riguarda il link, ho scritto il mio post mentre tu stavi postando il link!
Carino questo sito. Mi ha messo fame
Bella la ricetta della Sacher. Tutti ingredienti naturali. E non c’ è neanche lievito! (no comment sui lieviti chimici)
maggio 4th, 2006 at 00:16
Sempre siano benedetti i lieviti, in particolare i saccaromiceti